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Springer Edible Insects: Nutritional Benefits, Culinary Innovations and Sustainability (Englisch, Hardcover) (57305851)
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Edible Insects: Nutritional Benefits, Culinary Innovations and Sustainability, Fachbücher von Matthew/Chibueze Izah, Chidozie Ogwu
Das Buch "Edible Insects: Nutritional Benefits, Culinary Innovations and Sustainability" bietet eine umfassende Untersuchung der Rolle von Insekten in globalen Lebensmittelsystemen. Es beleuchtet die ernährungsphysiologischen Vorteile essbarer Insekten und deren Beitrag zur Bekämpfung von Nahrungsmittelunsicherheit und Mangelernährung. In einer Zeit, in der die Weltbevölkerung auf fast neun Milliarden Menschen zusteuert, wird die Suche nach nachhaltigen Proteinquellen immer dringlicher. Das Buch zeigt, wie Insekten in moderne Küchen integriert werden und innovative Lebensmittelprodukte sowie alternative Proteinmärkte durch fortschrittliche Forschung und Produktentwicklung entstehen. Zudem wird die Nachhaltigkeit der Insektenzucht hervorgehoben, insbesondere im Vergleich zur konventionellen Tierhaltung, und es werden kulturelle, regulatorische und verbraucherbezogene Aspekte behandelt.
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